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厨房油烟主要的污染源有哪些?对身体的危害有哪些?

作者:环芯云 发布时间:2022-07-14 75次浏览

食用油加热后产生的油烟含有200多种有害物质,使室内PM2.5飙升,并产生大量含有一氧化碳和苯并芘这种强致癌物质的烟雾,对鼻、眼、喉粘膜有强烈刺激作用。轻者可能引起咳嗽、流泪、头痛等症状,重者可能诱发鼻炎、咽炎、气管炎等呼吸道疾病。长期接触油烟的女性,皮肤会变得黝黑粗糙。更可怕的是,他们患肺癌的风险比普通人高2-3倍!

副图1.jpg

厨房污染源主要有两个。


燃气、液化气等厨房火源在燃烧时可能会释放出一氧化碳、氮氧化物等有害气体。


油烟炒菜时产生,食物高温加热时产生的有害物质。


油烟对身体有哪些危害?


第一,肺损伤


有研究表明,油烟中的多环芳烃浓度相当于普通家庭在烹饪过程中,6小时内在通风不良的办公室内燃烧96支香烟。油烟中的多环芳烃虽然毒性不如香烟烟雾直接燃烧的毒性,但能更深入地渗透到人的呼吸系统,致癌风险增加一倍。


第二,致癌作用


用食用油在220℃以上的高温烹饪食物时,会产生大量食用油的挥发性热解产物和一些挥发性食用油本身。食用油在高温下产生的这些烟雾混合物统称为烹饪油烟。在油烟的成分中,醛类含量最高,而多环芳烃由于具有生殖毒性、致癌性和致突变性,是油烟中最危险的成分。


第三,伤皮肤


油烟里不仅有油,还有烟尘。油容易吸附在脸上,然后吸附烟尘。长此以往,会堵塞皮肤,皮肤会变得松弛、无弹性、起皱、暗沉粗糙、长斑,使人更容易肥胖。油烟不仅会让女性成为“黄脸婆”,还会破坏体内的免疫系统,导致不同程度的脱发。


第四,伤害眼睛


油烟对眼睛的刺激很大,尤其是干眼症患者。本来眼睛就容易疲劳。用油烟洗的时候,被刺激的眼睛很痛,充血,水汪汪的。


5.诱发心脑血管疾病


油烟含有大量胆固醇和脂肪氧化物,容易诱发心脑血管疾病。


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